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Food E-commerce: quali soluzioni robotiche?

Negli ultimi anni la vendita di beni di consumo online è cresciuta notevolmente. Già acclamato, il trend continua a crescere e promette di diventare un elemento duraturo nelle abitudini di consumo delle famiglie. Questa tendenza ha portato i grandi marchi a offrire diversi servizi: Punti di raccolta drive-up, Click and Collect, consegna a domicilio. Queste nuove modalità di fornitura delle merci richiedono un tipo di organizzazione diverso dai canali tradizionali e i grandi marchi del settore devono impostare nuovi modelli logistici efficienti, il tutto senza trasferire alcun costo aggiuntivo al cliente finale.

Le sfide

Di fronte a questo entusiasmo, i rivenditori devono fare i conti con una crescente concorrenza, poiché ora ogni marchio offre una gamma di servizi online. Per distinguersi e soddisfare le crescenti richieste dei clienti è fondamentale puntare sulla qualità dei servizi, il lead time, la disponibilità dei prodotti e un’elevata flessibilità per gli slot di ritiro.

Lo scopo? Una customer experience impeccabile, per fidelizzare il maggior numero possibile di utenti versatili e attenti alla qualità. Queste leve prestazionali richiedono soluzioni logistiche adeguate, supportate da automazioni studiate per ogni tipologia di piattaforma.

Per quali organizzazioni della Supply Chain?

Esistono molti modi possibili per organizzare la supply chain, che si adattano soprattutto ai vincoli operativi dei punti di distribuzione: superficie disponibile, metodo di prelievo, possibili modalità di ritiro, ecc.

L’ambizione di guadagnare quote di mercato, densificando la rete territoriale e la moltiplicazione dei punti di prossimità, non devono sottrarsi al razionale obiettivo di equilibrio tra ottimizzazione dei costi immobiliari, logistici, di trasporto e del personale. L’industrializzazione del picking degli ordini è una variabile importante essenziale in questa equazione.

Esistono due modelli principali e possono coesistere all’interno della stessa organizzazione, a seconda del sito di evasione degli ordini dei clienti:

  1. Picking in un magazzino centrale, con predisposizione di consegne frequenti ai siti di distribuzione.
  2. Picking degli ordini localizzato, su un sito dedicato o collegato a un punto vendita esistente.
Magazzino centrale

Il magazzino centrale preleva gli ordini che verranno poi consegnati ai siti di distribuzione, dove vengono stoccati temporaneamente prima della consegna a domicilio (micro-hub urbano) o prima di essere ritirati dal cliente (punto di raccolta drive-up singolo o annesso a un negozio esistente) . Il magazzino centrale può fungere anche da punto di raccolta nel caso in cui sia organizzato come polo di raccolta drive-up con consegna ai punti di raccolta drive-up satellite.

Micro-hub urbano

Situato in zone urbane o semiurbane, il micro[1]hub urbano è il collegamento tra il magazzino centrale e i veicoli che effettuano i giri di consegna.

Il micro centro di picking degli ordini

Situato in una zona urbana o semiurbana, questo sito dedicato elabora gli ordini da ritirare dai punti di raccolta drive-up o da consegnare a domicilio e, in rare circostanze, entrambi.

Punto di raccolta drive-up satellitare

Singoli o collegati a un negozio esistente, gli ordini consegnati dal magazzino centrale o dal punto di raccolta drive-up principale vengono temporaneamente immagazzinati lì prima di essere ritirati dai clienti.

Il supermarket

Oltre alle classiche attività di punto vendita, il supermarket propone il picking localizzato per offrire diverse modalità di ritiro al cliente finale: punto di ritiro drive-up, desk o locker automatici. Il supermercato diventa così un centro logistico locale.

I punti chiave

GESTIONE DELLE TRE TEMPERATURE

E-commerce alimentare significa inevitabilmente vendita di prodotti freschi e surgelati: il rispetto rigoroso delle condizioni di conservazione per zona di temperatura è essenziale. L'implementazione dei processi di picking e stoccaggio temporaneo per gli ordini finalizzati deve basarsi su sistemi in grado di funzionare a temperature ambiente (>8°C), fredde (da 0°C a 8°C) e congelate (fino a -28°C).

COMPATTEZZA

La capacità di ottimizzare il volume disponibile è una questione essenziale, sia per riconvertire un sito con un ingombro limitato, sia per integrare un sistema nella riserva di un supermercato esistente. Per raggiungere l'obiettivo di aumentare il fatturato a parità di superficie, la soluzione deve essere in grado di utilizzare tutta l'altezza disponibile dell'edificio esistente, potendo aggiungere e sovrapporre in zone dedicate a seconda della temperatura.

REATTIVITÀ

Come in ogni attività di e-commerce, la reattività è un elemento chiave per distinguersi. Essere in grado di accettare ordini con tempi di ritiro o consegna ridotti richiede un processo efficiente e altamente disponibile. Il nostro X-PTS® con shuttle captive associate alle nostre stazioni di picking goods-to-person garantisce tempi di prelievo minimi insieme a tempi di risposta immediati. Questa performance è fondamentale anche per aumentare il numero di possibili ritiri o consegne per fascia oraria.

CONTROLLO

Il sistema di controllo è essenziale per programmare e sincronizzare il picking per zona di temperatura, a seconda degli ordini come e quando vengono ricevuti e del loro tempo di consegna. Inoltre, la visibilità in tempo reale delle scorte con un elevato livello di affidabilità è essenziale anche per l'attivazione degli approvvigionamenti nel modo più accurato possibile.

Perché automatizzare?

01

PER MASSIMIZZARE LO SPAZIO DISPONIBILE

Automatizzare i tuoi processi ti darà l'opportunità di immagazzinare un ampio catalogo di prodotti e aumentare significativamente la produttività operativa migliorando l'ergonomia delle postazioni di lavoro.

02

PER AUMENTARE LA PRODUTTIVITÀ DI STOCCAGGIO E CONSEGNA DEGLI ORDINI COMBINATI

Gli ordini finiti vengono immagazzinati in modo ottimale nel sistema di stoccaggio e recupero automatizzato, consentendo di recuperare tutti i pacchi in pochi minuti, indipendentemente dalla temperatura di stoccaggio o dall'orario di arrivo del cliente.

03

PER ANTICIPARE I CAMBIAMENTI NEGLI ORDINI

In che modo i clienti evolveranno il loro comportamento di acquisto in termini di prodotti e frequenza di acquisto? Una solida soluzione automatizzata consente di gestire in modo eloquente i picchi di attività o i turni secondo gli ordini, pianificati o non pianificati."